GrillGott Japan Miyazaki Wagyu Roastbeef Steak A5

Rindfleisch aus Japan gilt seit jeher als exklusive Delikatesse. Seit der Aufhebung des Exportverbots im Jahr 2012 erobert nun auch das Fleisch aus der südjapanischen Provinz Miyazaki die Welt. Miyazaki-Steaks zeichnen sich durch die charakteristische, legendäre Marmorierung der Wagyu-Rinder aus. Geprägt vom einzigartigen Terroir, gedeihen die Rinder auf saftig-grünen Wiesen, umgeben von schützenden Bergen, wo nährstoffreiches Gras auf vulkanischen Böden wächst.

In Miyazaki kümmern sich rund 400 familiengeführte Kleinbetriebe liebevoll um die ortstypische Rinderrasse Kuroge Wa-shu (Japanese Black). Pro Hof werden meist nur vier Tiere gleichzeitig gehalten und erreichen ein bemerkenswert hohes Schlachtalter von über 900 Tagen, um eine besonders intensive Betreuung jedes einzelnen Rindes zu gewährleisten. Die Fütterung erfolgt nach traditionellen Familienrezepten, die bis zu 15 Zutaten wie Mais, Biertreber oder Gerste umfassen.

Fleisch aus Miyazaki hat in Japan zahlreiche Auszeichnungen erhalten und gehört zu den Spitzenreitern unter den japanischen Fleischsorten – ein wahrer Genuss für Kenner und Liebhaber erstklassiger Qualität.

Die Strip Loin Steaks aus dem Roastbeef eignen sich hervorragend zum Braten oder Grillen im Ganzen (ideal bis maximal medium rare). Dieser Cut ist besonders prädestiniert für klassische japanische Zubereitungsarten, bei denen das Fleisch in lange, dünne Streifen geschnitten wird. In geselliger Atmosphäre werden diese Streifen beispielsweise beim Fondue-ähnlichen Shabu Shabu oder im Sukiyaki-Eintopf direkt in Brühe gegart. Ebenso beliebt ist das Grillen auf einem Yakiniku-Tischgrill oder die Zubereitung auf einer Teppanyaki-Bratplatte. Dank der gleichmäßigen Marmorierung und des homogenen Muskelverlaufs des Roastbeef-Steaks bietet es gegenüber dem Entrecôte Vorteile bei Rezepten, bei denen das Fleisch senkrecht zum Faserverlauf in feine Streifen geschnitten wird – eine ideale Wahl für anspruchsvolle Gerichte.