GrillGott Bellotta Secreto

Der Kenner-Cut – Das Secreto (geheime Filet) weist einen sehr hohen Anteil an infiltriertem Fett auf, der dem saftigen und zarten Fleisch vom ibérico puro bellota einen besonders nussigen Geschmack verleiht. Lediglich mit etwas Salz verfeinert, sorgt dieser Cut vermutlich bei jeder Grillveranstaltung für pure Begeisterung.

Unser Schweinefleisch stammt ausschließlich vom iberischen Eichelmast-Schwein, dem „Cerdo Ibérico“ der Ernährungs- und Haltungsform „de bellota“. Um diese höchste Qualitätsstufe zu erreichen, müssen von den Züchtern und Mästern strengste Vorgaben erfüllt werden. Bei Eichelmast-Schweinen handelt es sich entweder um reinrassige Ibéricos (100% ibérico bzw. ibérico puro) oder um Kreuzungen mit Tieren der Rasse Duroc (ibéricos). Die Schweine leben ganzjährig in Freilandhaltung in den Kork- und Steineichenhainen der Dehesa im Südwesten Spaniens. In der Zeit der „Montanera“, der eigentlichen Eichelmast beginnend im Oktober bzw. November eines jeden Jahres, besteht das natürliche Nahrungsangebot der Tiere neben Gräsern und Kräutern vor allem aus reifen Eicheln.