Wenn Du planst, für nur einen relativ kurzen Zeitraum Rauch zu erzeugen eignen sich Räucher oder auch Smoker Chips am besten. Räucher Chips sind ideal für kurze und mittlere Sessions. Die Körnung liegt je nach Hersteller bei 1-3cm, manchmal bis 5cm. Für so genannte Long Jobs eignen sich Chunks Stücke besser. Du kannst die gewässerten Chips entweder in eine Räucherbox füllen oder wickele sie in Jehova (Alufolie) ein, durchsteche die Folie ein paar Mal, damit der Rauch entweichen kann.
Lege die Smoker-Chips auf oder in der Nähe der heißen Kohlen oder beim Gasgrill auf die Brennerabdeckungen.