Lava ist eine bekannte Marke in Bereich Gastronomie. Die professionellen Sous Vide Geräte von Lavide sind für den gastronomischen oder privaten Bereich ideal geeignet. Dank des großen Behälters hat das Gerät ein Fassungsvermögen von 14 Liter und bietet somit ausreichend Platz für die Zubereitung mehrerer Steaks oder anderer leckeren Speisen. Mit dem integrierten Timer und der praktischen Ablaufvorrichtung ist das Sous Vide Geräte von Lava sehr gut ausgestattet. Außerdem hat es eine maximale Abweichung von + / - 0,1°C.

Wenn es um größere Fleischstücke geht, ist ein Sous Vide Gerät ein tolles Hilfsmittel. Die Fleischstücke können im Wasserbad ideal vorbereitet werden. Natürlich stellst Du dir die Frage was man alles beachten muss: Es ist ziemlich einfach, Du musst das Fleisch bzw. Grillgut lediglich einvakuumieren und dann im warmen Wasserbad auf die gewünschte Kerntemperatur bringen. Wir empfehlen dir einige °C unter der später gewünschten Kerntemperatur zu bleiben, da diese beim Grillen am Ende noch etwas ansteigt. Ein gutes Steak benötigt nach dem Sous Vide Garen noch Röstaromen, deshalb ist es notwendig dies zu beachten.

Ein sehr großer Vorteil beim Garen im Wasserbad ist, dass Du auch mariniertes Grillgut verwenden kannst. Die Marinade zieht dank Vakuum tief ins das Fleisch ein und gibt deinem Grillgut einen besonderen Geschmack. Übrigens kannst Du die Steaks beliebig lang im LV.140 Sous Vide Gerät lassen, denn ein Übergaren ist dank der konstanten Temperatur nicht möglich. Dadurch ist es ideal in der Gastronomie oder bei unpünktlichen Gästen.