Zimtschnecken sind ein klassisches Gebäck, das bei vielen Menschen für Genuss und Gemütlichkeit steht. Aber hast du schon einmal daran gedacht, Zimtschnecken auf dem Grill zuzubereiten? Der rauchige Geschmack des Grills verleiht den Schnecken eine besondere Note und macht sie zu einem Highlight auf jeder Grillparty. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du Zimtschnecken auf dem Grill zubereiten kannst - ganz einfach und ohne großen Aufwand.
Zubereitung:
Milch erwärmen, Butter darin schmelzen, Zucker auflösen, auf unter 35°C abkühlen lassen,
Hefe darin auflösen.
Mehl und Salz in Schüssel mischen, Hefemilch und Ei dazu geben.
Kneten, bis sich Teig leicht von Schüsselrand löst, nur leicht klebrig ist und sich gut formen lässt.
20 Stunden gehen lassen.
Mandeln in zimmerwarmer Milch einweichen und Zimt dazugeben.
Teig auf bemehlter Fläche rechteckig ausrollen.
Mit Füllung bestreichen, dabei eine lange Seite ca. 3cm frei lassen.
Aufrollen, die freie Kante am Schluss verschließt die Rolle.
Gusspfanne ca. 30 cm mit etwas Butter ausfetten.
Rolle in etwa 3 cm breite Stücke schneiden und gleichmäßig, innen beginnend, in der Pfanne mit Abstand verteilen.
Pfanne mit Rollen weitere 3-4 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen, bis die Schnecken alle zusammen verbunden sind.
Grill mit Kohle für ca. 1 Stunde anheizen (Setup für Backen, also Stein zwischen Kohle und Rost für indirekte Hitze setzen).
Auf 180 Grad einregeln, Rost so hoch wie möglich.
Pfanne auf Pizzabackstein setzen und beides auf den Rost setzen.
20 Minuten backen, eventuell einmal drehen.
Sobald sich leichte Bräunung zeigt, Temperatur auf 160 Grad runter, weitere 15-20 Minuten backen.
Mit Holzspieß testen, ob noch was kleben bleibt, wenn nicht, dann rausnehmen, die Pfanne gibt ja noch Hitze ab.
Wenn gewünscht, dann Puderzucker und Zitronensaft zu einer zähen Masse mischen und mit Silikonpinsel auf die noch warmen Schnecken auftragen.
ABKÜHLEN lassen, aber, klar, lauwarm genascht schmecken sie dann doch am besten.