Zimtschnecken

Zimtschnecken sind ein klassisches Gebäck, das bei vielen Menschen für Genuss und Gemütlichkeit steht. Aber hast du schon einmal daran gedacht, Zimtschnecken auf dem Grill zuzubereiten? Der rauchige Geschmack des Grills verleiht den Schnecken eine besondere Note und macht sie zu einem Highlight auf jeder Grillparty. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du Zimtschnecken auf dem Grill zubereiten kannst - ganz einfach und ohne großen Aufwand.

Zubereitung:

SCHRITT 1

Milch erwärmen, Butter darin schmelzen, Zucker auflösen, auf unter 35°C abkühlen lassen,
Hefe darin auflösen.

SCHRITT 2

Mehl und Salz in Schüssel mischen, Hefemilch und Ei dazu geben.

SCHRITT 3

Kneten, bis sich Teig leicht von Schüsselrand löst, nur leicht klebrig ist und sich gut formen lässt.

SCHRITT 4

20 Stunden gehen lassen.

SCHRITT 5

Mandeln in zimmerwarmer Milch einweichen und Zimt dazugeben.

SCHRITT 6

Teig auf bemehlter Fläche rechteckig ausrollen.

SCHRITT 7

Mit Füllung bestreichen, dabei eine lange Seite ca. 3cm frei lassen.

SCHRITT 8

Aufrollen, die freie Kante am Schluss verschließt die Rolle.

SCHRITT 9

Gusspfanne ca. 30 cm mit etwas Butter ausfetten.

SCHRITT 10

Rolle in etwa 3 cm breite Stücke schneiden und gleichmäßig, innen beginnend, in der Pfanne mit Abstand verteilen.

SCHRITT 11

Pfanne mit Rollen weitere 3-4 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen, bis die Schnecken alle zusammen verbunden sind.

SCHRITT 12

Grill mit Kohle für ca. 1 Stunde anheizen (Setup für Backen, also Stein zwischen Kohle und Rost für indirekte Hitze setzen).

SCHRITT 13

Auf 180 Grad einregeln, Rost so hoch wie möglich.

SCHRITT 14

Pfanne auf Pizzabackstein setzen und beides auf den Rost setzen.

SCHRITT 15

20 Minuten backen, eventuell einmal drehen.

SCHRITT 16

Sobald sich leichte Bräunung zeigt, Temperatur auf 160 Grad runter, weitere 15-20 Minuten backen.

SCHRITT 17

Mit Holzspieß testen, ob noch was kleben bleibt, wenn nicht, dann rausnehmen, die Pfanne gibt ja noch Hitze ab.

SCHRITT 18

Wenn gewünscht, dann Puderzucker und Zitronensaft zu einer zähen Masse mischen und mit Silikonpinsel auf die noch warmen Schnecken auftragen.

SCHRITT 19

ABKÜHLEN lassen, aber, klar, lauwarm genascht schmecken sie dann doch am besten.

ARTIKEL VON

Emily

Hey, ich bin Emmi. Seit September 2022 bin ich Teil des Grillgott-Team und mitunter für’s Marketing zuständig. Davor habe ich Food Management studiert und meine Leidenschaft für Lebensmittel noch ein wenig verstärkt. Lernen kann ich bei Grillgott trotzdem noch jede Menge und ich freue mich auf alles, was noch kommt!

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Hey, ich bin Emmi. Seit September 2022 bin ich Teil des Grillgott-Team und mitunter für’s Marketing zuständig. Davor habe ich Food Management studiert und meine Leidenschaft für Lebensmittel noch ein wenig verstärkt. Lernen kann ich bei Grillgott trotzdem noch jede Menge und ich freue mich auf alles, was noch kommt!

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