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Krustenbraten mit Bier-Honig-Kruste

Du möchtest einen besonderen Krustenbraten zubereiten? Wie wäre es dann mit einer Bier-Honig-Kruste. Diese Kombination sorgt für ein einzigartiges Genusserlebnis und ist ein echtes Highlight auf dem Grill.

Zubereitung

SCHRITT 1

Wasche die Schweineschulter und anschließend trocken tupfen.

SCHRITT 2

Nun alle Gewürze mischen und die Unterseite der Schulter damit einreiben.

SCHRITT 3

Lege die Schulter anschließend mit der Schwarte nach unten in eine flache Schüssel oder Auflaufform.

SCHRITT 4

Diese mit Bier auffüllen, dass nur die Schwarte davon bedeckt ist. Die Schwarte sollte ca. 2 Stunden darin ziehen.

SCHRITT 5

Nach 2 Stunden den Krustenbraten herausnehmen und mit der Schwarte nach oben auf den Grill legen.

SCHRITT 6

Dieser sollte auf 190 Grad vorgeheizt sein. Grille nun das Fleisch bis eine Kerntemperatur von 77 Grad erreicht ist.

SCHRITT 7

Kurz vor der Kerntemperatur von 77 Grad, bei ca. 75 Grad, die Schwarte mit etwas Honig beträufeln.

SCHRITT 8

Als Beilagen passen Brokkoli und Rosmarinkartoffeln dazu.