Gozney Neapolitanischer Bogen und Schornstein für Dome

Der Bogen senkt die Türhöhe ab, um die Wärmespeicherung zu verbessern und so die perfekte Umgebung für Teige mit hohem Feuchtigkeitsgehalt zu schaffen. Neapolitanische Pizza wird bei sehr hoher Temperatur und schnell zubereitet. Der Ofen sollte die volle Hitzesättigung haben (450 °C+ / 845 °F), was eine Garzeit von 45–60 Sekunden ermöglicht. Die Rauchabzugsverlängerung des Dome leitet Rauch und Ruß aus dem Ofen und verbessert so den Luftstrom.