Pizza Margherita

Der Klassiker - die Pizza Margherita gehört zu den klassischen Pizzen und steht selbstverständlich in allen italienischen Restaurants auf der Speisekarte. Aber der Klassiker schmeckt nicht nur im Restaurant, auch selbstgemacht in deinem Kamado Grill wird die Pizza Margherita mindestens genauso lecker. Damit dir das gelingt, halte dich an unser Rezept und die Zubereitungshinweise.

Zubereitung

SCHRITT 1

Für den Teig das Mehl und die Hefe in einer Schüssel vermischen. Anschließend das Wasser und das Olivenöl dazu gießen und mit dem Kneten des Teigs beginnen. Das Salz hinzufügen und alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.

SCHRITT 2

Teile den Teig in vier gleich große Portionen auf und forme diese kugelig. Die Teigkugeln mit Frischhaltefolie oder einem sauberen Geschirrtuch abdecken und den Teig mindestens 1 Stunde aufgehen lassen.

SCHRITT 3

Inzwischen die Holzkohle im Big Green Egg anzünden und mit dem Grillrost auf 180 ºC erhitzen.

SCHRITT 4

Für die Soße die Schalotte und den Knoblauch schälen und schnippeln. Die Kirschtomaten halbieren und die Oliven fein hacken. Die Basilikumblättchen in dünne Streifen schneiden. Die Schalotte anbraten, bis die diese glasig ist.

SCHRITT 5

Den Ketchup, die Kirschtomaten, die Oliven und das Basilikum durch die Schalottenmischung rühren und die Soße 4–5 Minuten köcheln lassen. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.

SCHRITT 6

Den Rost herausnehmen, den ConvEGGtor einsetzen und den Rost wieder hineinlegen. Den flachen Back- und Pizzastein auf den Rost legen und deinen Kamado auf 275–300 °C erhitzen. Den Back- und Pizzastein mindestens 20 Minuten vorheizen, bis er ordentlich heiß geworden ist.

SCHRITT 7

Im Anschluss eine Teigkugel auf einer großzügig mit Mehl bestäubten Arbeitsplatte bis zu einer Dicke von ca. 3 Millimetern ausrollen. Forme den Rand des Pizzabodens mit den Händen etwas dicker als den Rest des Bodens.

SCHRITT 8

Die Soße auf den Pizzaboden geben und diese mit der runden Rückseite eines Löffels kreisförmig ausstreichen. Den etwas dickeren Rand dabei frei lassen. Ein Viertel der halben Zwiebelringe, 8 halbierte Kugeln Mini-Mozzarella und 8 schwarze Oliven über die Tomatensoße verteilen und mit 3 Esslöffeln des geriebenen Parmesans bestreuen.

SCHRITT 9

Die Pizza anschließend auf den Back- und Pizzastein legen, den Deckel des Kamado Grills schließen und die Pizza 8–10 Minuten backen, bis sie gar und knusprig ist.

SCHRITT 10

Die Pizza aus dem Kamado nehmen und mit einem Viertel der Basilikumblättchen bestreuen. Dann kann die nächste Pizza auf gleiche Weise gebacken werden.

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Max

Moin, ich bin Max. Ich bin Teil des Grillgott-Teams seit Gründung der Marke. Heute bin ich Geschäftsführer eines Teams aus Grillverrückten und kümmere mich darum, neue Produkte zu entdecken, neue Ideen zu entwicklen und meine Chaoten zusammenzuhalten. Mein persönlicher Grillfavorit ist die Feuerplatte, vor allem wenn Garnelen drauf sind.

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Moin, ich bin Max. Ich bin Teil des Grillgott-Teams seit Gründung der Marke. Heute bin ich Geschäftsführer eines Teams aus Grillverrückten und kümmere mich darum, neue Produkte zu entdecken, neue Ideen zu entwicklen und meine Chaoten zusammenzuhalten. Mein persönlicher Grillfavorit ist die Feuerplatte, vor allem wenn Garnelen drauf sind.

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