Die Mesquite Chips von Broil King passen am Besten zu Rind und Gemüse. Das Holz erzeugt einen rauchig, scharfen, Speck-ähnlichen Geschmack, ist aber süßer als das klassische Hickory Holz. Sie sind für den Gas- aber auch Holzkohlegrill geeignet. Beim Gasgrill muss aber auf eine Räucherbox zurückgegriffen werden, während die Chips beim Holzkohlegrill einfach mit in die Glut gelegt werden können.

Vor Gebrauch wird das Holz 30 min gewässert, damit das Räucherholz nicht verbrennt sondern nur glimmt. So entwickelt es das perfekte Raucharoma.