Fleisch & Seafood

Neben klassischen Premium-Cuts bietet unser Sortiment eine große Auswahl hochwertiger Fleisch-, Geflügel- und Seafood-Spezialitäten aus aller Welt. Von saftigen Burger-Patties über exklusives Dry Aged Beef und intensiv marmoriertes Wagyu bis hin zu aromatischem Iberico- und Duroc-Schwein steht Qualität und Geschmack stets im Mittelpunkt. Ergänzt wird das Sortiment durch ausgewählte Geflügelspezialitäten wie Flugentenbrust, Label Rouge Hähnchen oder Maishähnchen, die durch besondere Aufzucht und außergewöhnliche Zartheit überzeugen. Auch Seafood-Liebhaber finden erstklassige Fisch- und Meeresfrüchteprodukte mit feinem Aroma und bester Qualität. Abgerundet wird das Angebot durch sorgfältig zusammengestellte Probierpakete, die perfekt geeignet sind, verschiedene Spezialitäten und Premium-Cuts kennenzulernen.

Da es sich bei vielen unserer Produkte um frische Premiumware handelt, ist nicht immer jeder Cut oder Artikel dauerhaft verfügbar. Für aktuelle Verfügbarkeiten, besondere Wünsche oder individuelle Anfragen kontaktieren Sie uns gerne telefonisch oder per E-Mail.

Unsere Produkte können direkt bei uns im Laden gekauft oder bequem per Telefon bzw. E-Mail bestellt werden. Der Versand erfolgt deutschlandweit für 19,95 € Versandkosten. Ab einem Bestellwert von 200 € liefern wir versandkostenfrei.

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Jacks Creek

Jack’s Creek gehört zu den renommiertesten Premium-Beef-Produzenten Australiens und steht weltweit für außergewöhnliche Fleischqualität, intensive Aromatik und perfekte Marmorierung. Das familiengeführte Unternehmen aus New South Wales züchtet seit Jahrzehnten hochwertiges Wagyu- und Black-Angus-Rindfleisch und wurde mehrfach bei der „World Steak Challenge“ als Produzent des „World’s Best Steak“ ausgezeichnet.

Besonders bekannt ist Jack’s Creek für sein exklusives Wagyu-Programm. Die Rinder wachsen zunächst auf weitläufigen Weiden Australiens auf und werden anschließend über viele Monate mit hochwertigem Grain Feeding veredelt. Das Ergebnis ist außergewöhnlich zartes Beef mit feiner Fettmarmorierung, saftigem Biss und intensivem Geschmack.

Ein echtes Highlight ist das Jack’s Creek F1 Wagyu. „F1“ bezeichnet die erste Kreuzung aus japanischem Wagyu und Black Angus – eine Kombination aus zwei der weltweit besten Fleischrassen. Dadurch vereint das Fleisch die butterweiche Marmorierung und den Schmelz des Wagyu mit dem kräftigen, kernigen Beef-Flavour des Angus-Rinds. Diese 50/50-Kreuzung gilt unter Steakliebhabern als perfekte Balance zwischen Intensität, Saftigkeit und Zartheit.

Je nach Cut und Marbling Score erreicht das F1 Wagyu eine außergewöhnliche Marmorierung bis in höchste Qualitätsstufen. Besonders Ribeye, Roastbeef oder Filet entwickeln dadurch eine intensive Saftigkeit und ein nahezu cremiges Mundgefühl.

Neben dem legendären F1 Wagyu produziert Jack’s Creek auch Purebred Wagyu mit extrem hoher Wagyu-Genetik sowie hochwertiges Black Angus Beef mit kräftigem Eigengeschmack und gleichbleibend hoher Qualität. Durch die vollständige Kontrolle über Zucht, Aufzucht und Verarbeitung garantiert Jack’s Creek Premium-Rindfleisch auf absolutem Spitzenniveau.

John Stone

John Stone Beef zählt zu den bekanntesten Premium-Fleischproduzenten Irlands und steht weltweit für exzellentes Dry Aged Beef aus traditioneller Herstellung. Seit über sechs Jahrzehnten verarbeitet das familiengeführte Unternehmen ausgewähltes irisches Rindfleisch für Spitzenrestaurants, Steakhäuser und anspruchsvolle Genießer auf der ganzen Welt.

Das Besondere an John Stone Beef ist die Kombination aus irischer Weidehaltung, sorgfältiger Selektion und einer aufwendigen Dry-Aging-Reifung. Die Rinder wachsen überwiegend auf den saftig grünen Weiden Irlands auf und entwickeln dadurch ein besonders natürliches, kräftiges Aroma. Anschließend reift das Fleisch über Wochen am Knochen, wodurch eine intensive Nussigkeit, außergewöhnliche Zartheit und ein unverwechselbarer Geschmack entstehen.

John Stone setzt konsequent auf traditionelle Handwerkskunst und kontrolliert jeden Schritt der Produktion – von der Auswahl der Tiere bis zur finalen Reifung. Besonders bekannt ist das Unternehmen für seine perfekt gereiften Cuts wie Ribeye, Roastbeef, Tomahawk oder Filet. Das Dry Aged Beef überzeugt mit kräftigem Beef-Flavour, feiner Textur und einer charakteristischen aromatischen Tiefe, die weltweit von Spitzenköchen geschätzt wird.

Die Grundlage der außergewöhnlichen Qualität bildet das Zusammenspiel aus fünf zentralen Faktoren: Herkunft, Haltung, Selektion, traditionelle Reifung und erfahrene Master Butcher. Genau diese Philosophie macht John Stone Beef international zu einer der renommiertesten Marken für Dry Aged Irish Beef.

Durch die natürliche Grasfütterung entwickelt das Fleisch eine intensive, ursprüngliche Aromatik und eine besonders ausgewogene Fettstruktur. Das Ergebnis ist Premium Beef mit authentischem Charakter, perfekter Reifung und echter Steakhouse-Qualität.

Greater Omaha Packers

Greater Omaha Packing zählt zu den bekanntesten Produzenten für hochwertiges US Beef und steht weltweit für intensiv marmoriertes, grain-fed Rindfleisch in echter Steakhouse-Qualität. Das traditionsreiche Familienunternehmen aus Nebraska produziert seit 1920 Premium Beef für Spitzenrestaurants, Steakhäuser und anspruchsvolle Fleischliebhaber auf der ganzen Welt.

Die Rinder stammen überwiegend aus dem amerikanischen Corn Belt und werden über mindestens 180 Tage grain-fed gefüttert. Diese spezielle Fütterung sorgt für die typische intensive Marmorierung, einen kräftigen Beef-Geschmack und eine außergewöhnlich zarte Textur. Besonders Ribeye, Striploin, Tomahawk oder Brisket von Greater Omaha sind für ihre Saftigkeit und ihr volles Aroma bekannt.

Greater Omaha steht für klassisches American Beef mit maximalem Geschmack und konstant hoher Qualität. Durch die sorgfältige Auswahl der Tiere und moderne Verarbeitungsstandards entsteht Premium-Rindfleisch mit perfekter Balance aus Zartheit, Fettstruktur und intensiver Aromatik. Gerade BBQ-Fans und Steakliebhaber schätzen Greater Omaha wegen des typisch amerikanischen Steakhouse-Flavours.

Viele Cuts eignen sich zudem hervorragend für Dry Aging. Durch die Trockenreifung entwickelt das Fleisch eine noch intensivere Geschmacksdichte, feine nussige Aromen und zusätzliche Zartheit. Vor allem Ribeye und Cote de Boeuf von Greater Omaha entfalten durch Dry Aging ihren charakteristischen, kraftvollen Geschmack auf höchstem Niveau.

Ob saftiges Ribeye, kräftiges New York Strip, Beef Brisket für Low & Slow BBQ oder imposantes Tomahawk Steak – Greater Omaha steht weltweit für authentisches USDA Premium Beef mit echtem US-Steakhouse-Charakter.

Ojo de Agua

Ojo de Agua steht weltweit für außergewöhnliches Grass-Fed Beef aus den weiten Landschaften Argentiniens. Auf den riesigen Weideflächen der Pampa Húmeda entstehen unter natürlichen Bedingungen hochwertige Angus- und Hereford-Steaks mit intensivem Eigengeschmack, feiner Struktur und unverwechselbarer Qualität. Das Projekt wurde vom Schweizer Unternehmer und Musiker Dieter Meier gegründet und gilt heute als eines der renommiertesten Beef-Programme Südamerikas.

Die Rinder leben ganzjährig auf weitläufigen Weiden und ernähren sich überwiegend von frischem Gras und Luzerne. Durch diese natürliche Aufzucht entwickelt das Fleisch seine charakteristische tiefrote Farbe, eine feine Fettstruktur und einen besonders intensiven, ursprünglichen Beef-Geschmack. Im Gegensatz zu klassischem Grain-Fed Beef überzeugt Ojo de Agua mit einer klaren, authentischen Aromatik und außergewöhnlicher Saftigkeit.

Besonderen Wert legt Ojo de Agua auf Nachhaltigkeit, Tierwohl und natürliche Aufzucht ohne Hormone oder Wachstumsbeschleuniger. Die Tiere wachsen langsam und artgerecht heran, wodurch eine natürlich entwickelte Muskulatur und eine besonders feinfaserige Textur entstehen. Erfahrene Gauchos betreuen die Herden täglich und sorgen für eine traditionelle Weidehaltung im Einklang mit der Natur.

Das Sortiment umfasst Premium Cuts wie Ribeye, Striploin, Roastbeef oder Filet. Besonders das Ribeye begeistert durch seine feine Marmorierung und intensive Saftigkeit, während das Filet trotz geringer Fettanteile mit erstaunlich kräftigem Geschmack und außergewöhnlicher Zartheit überzeugt.

Ojo de Agua gilt heute als Synonym für hochwertiges argentinisches Naturbeef und verbindet traditionelle Gaucho-Kultur mit moderner Premium-Qualität. Das Ergebnis ist ehrliches Grass-Fed Beef mit intensiver Aromatik, natürlicher Herkunft und echter Steakhouse-Qualität.

Iberico

Das Ibérico-Schwein zählt zu den exklusivsten Schweinerassen Europas und steht weltweit für außergewöhnliche Fleischqualität, intensive Aromatik und feinste Marmorierung. Die Tiere stammen überwiegend aus den traditionellen Regionen Süd- und Westspaniens, wo sie unter natürlichen Bedingungen auf weitläufigen Weideflächen aufwachsen. Durch diese besondere Aufzucht entwickelt das Fleisch seinen charakteristisch nussigen Geschmack und seine unverwechselbare Zartheit.

Die spanische Ibérico-Tradition basiert auf jahrhundertealtem Wissen, sorgfältiger Zucht und einem engen Zusammenspiel aus Tierwohl, natürlicher Haltung und hochwertiger Fütterung. Besonders die Kombination aus Bewegung, mediterranem Klima und langsamem Wachstum sorgt für eine außergewöhnliche Fleischqualität mit feiner Fettstruktur und intensivem Aroma.

International gilt Ibérico-Fleisch heute als feste Größe in der Premium-Gastronomie sowie unter Grill- und BBQ-Liebhabern. Die besondere Marmorierung sorgt für enorme Saftigkeit und einen charaktervollen Geschmack, der sich deutlich von klassischem Schweinefleisch unterscheidet.

Ob hochwertige Special Cuts, aromatische Würste oder langsam gegarte BBQ-Klassiker – Ibérico steht für mediterrane Genusskultur, traditionelle Handwerkskunst und Premium-Schweinefleisch auf höchstem Niveau.

Kagerer

Kagerer & Co. steht seit Jahrzehnten für hochwertige Delikatessen und exklusive Food-Produkte aus aller Welt. Besonders im Bereich Seafood überzeugt das Unternehmen mit sorgfältig ausgewählten Premium-Produkten, die höchste Ansprüche an Qualität, Frische und Geschmack erfüllen.

Das Seafood-Sortiment umfasst internationale Spezialitäten wie Black Tiger Garnelen, argentinische Rotgarnelen, hochwertigen Lachs, Scallops sowie edle Hummerschwänze. Dabei setzt Kagerer auf ausgesuchte Herkunft, moderne Verarbeitung und konstant hohe Qualitätsstandards, um außergewöhnlichen Seafood-Genuss auf Spitzenniveau zu garantieren.

Die Produkte stammen aus renommierten Fanggebieten und ausgewählten Aquakulturen weltweit. Durch schonende Verarbeitung und moderne Tiefkühltechnologie bleiben Frische, Textur und natürlicher Geschmack optimal erhalten. Besonders die Kombination aus zarter Konsistenz, feiner Aromatik und hochwertiger Qualität macht die Seafood-Produkte von Kagerer sowohl in der Gastronomie als auch bei anspruchsvollen Genießern besonders beliebt.

Kagerer verbindet internationale Seafood-Kompetenz mit langjähriger Erfahrung im Premium-Food-Bereich. Das Ergebnis sind hochwertige Meeresfrüchte und Fischspezialitäten, die für modernen Genuss, zuverlässige Qualität und kulinarische Vielfalt stehen.

Ob Garnelen, Lachs, Scallops oder Hummerschwänze – Kagerer Seafood steht für exklusive Spezialitäten aus dem Meer und erstklassigen Genuss auf höchstem Niveau.