Spargel-Erdbeer-Salat mit Feta und Passionsfrucht-Dressing

Frisch, leicht und lecker! Passend zur Jahreszeit steht ein Spargel-Erdbeer-Salat mit Feta auf dem Menüplan. Für eine exotische Note sorgt dabei ein Passionsfrucht-Dressing und Rucola spendet ein würzig-scharfes Aroma. Der vegetarische Salat steckt voller Vitamine und weiteren wichtigen Nährstoffen und passt perfekt zu einem lauen Grillabend mit Freunden.

Zubereitung

SCHRITT 1

Spargel waschen, das untere Ende abschneiden und in 2cm lange Stücke schneiden.

SCHRITT 2

Den Spargel in etwas Olivenöl je nach gewünschter Knackigkeit ca. 5-10 Minuten anbraten.

SCHRITT 3

Erdbeeren waschen, vom Stunk befreien und in Viertel schneiden.

SCHRITT 4

Rucola waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

SCHRITT 5

Feta in kleine Würfel schneiden.

SCHRITT 6

Für das Dressing die Passionsfrucht halbieren und den Inhalt mit einem Löffel auskratzen. Olivenöl, Balsamicoessig, Honig und nach Geschmack etwas Kürbiskernöl hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abrunden.

SCHRITT 7

Alle Zutaten vermischen und das Dressing darüber geben.

Tipp: Auch Tomaten und Pinienkerne passen perfekt zu diesem Salat!

ARTIKEL VON

Emily

Hey, ich bin Emmi. Seit September 2022 bin ich Teil des Grillgott-Team und mitunter für’s Marketing zuständig. Davor habe ich Food Management studiert und meine Leidenschaft für Lebensmittel noch ein wenig verstärkt. Lernen kann ich bei Grillgott trotzdem noch jede Menge und ich freue mich auf alles, was noch kommt!

ZURÜCK ZUR ÜBERSICHT

Hey, ich bin Emmi. Seit September 2022 bin ich Teil des Grillgott-Team und mitunter für’s Marketing zuständig. Davor habe ich Food Management studiert und meine Leidenschaft für Lebensmittel noch ein wenig verstärkt. Lernen kann ich bei Grillgott trotzdem noch jede Menge und ich freue mich auf alles, was noch kommt!

ZURÜCK ZUR ÜBERSICHT