Entrecote

Bei diesem Rezept kommen alle Fleischliebhaber auf ihre Kosten!

Entrecote ist ein besonders beliebtes Steak für echte Fleischliebhaber. Es stammt aus dem vorderen Rückenbereich des Rinds und überzeugt durch seinen kräftigen Geschmack und die saftige Textur.

Zubereitung

SCHRITT 1

Fleisch auf Zimmertemperatur aufwärmen lassen.

SCHRITT 2

Fleisch mit einer Dose Mr. Nicepepper und einer halben Dose Glorreiche Halunken großzügig einreiben.

SCHRITT 3

1-2 Stunden ziehen lassen.

SCHRITT 4

Währenddessen 2 Hände Holzchips in Wasser einlegen und Big Green Egg anheizen.

SCHRITT 5

Meater in die Mitte des Fleisches stecken.

SCHRITT 6

Holzchips direkt auf die Glut legen und ConvEGGtor und Rost darüber positionieren.

SCHRITT 7

Fleisch in den Keramikgrill geben und bei 108°C einpendeln.

SCHRITT 8

Deckel geschlossen halten und bis ca. 54°C Kerntemperatur grillen (ca. 2 Stunden).

SCHRITT 9

Fleisch kurz ruhen lassen, in 3-4 cm dicke Scheiben schneiden und nochmal kurz von jeder Seite direkt grillen.

SCHRITT 10

Fleisch in Streifen schneiden und genießen!

ARTIKEL VON

Max

Moin, ich bin Max. Ich bin Teil des Grillgott-Teams seit Gründung der Marke. Heute bin ich Geschäftsführer eines Teams aus Grillverrückten und kümmere mich darum, neue Produkte zu entdecken, neue Ideen zu entwicklen und meine Chaoten zusammenzuhalten. Mein persönlicher Grillfavorit ist die Feuerplatte, vor allem wenn Garnelen drauf sind.

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Moin, ich bin Max. Ich bin Teil des Grillgott-Teams seit Gründung der Marke. Heute bin ich Geschäftsführer eines Teams aus Grillverrückten und kümmere mich darum, neue Produkte zu entdecken, neue Ideen zu entwicklen und meine Chaoten zusammenzuhalten. Mein persönlicher Grillfavorit ist die Feuerplatte, vor allem wenn Garnelen drauf sind.

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