Black-Angus Ribs

Du möchtest auf den Klassiker aus den Vereinigten Staaten nicht verzichten? Hier kommt ein Spareribs Rezept der Extra Klasse. 

Zubereitung

SCHRITT 1

Heize zunächst den Grill auf 150 °C auf und hänge den Grillrost auf mittlerer Höhe ein. 

SCHRITT 2

Währenddessen reibe das Fleisch mit Salz und frisch zerstoßenem Pfeffer kräftig ein. 

SCHRITT 3

Lege das Fleisch, sobald der Grill heiß ist, mit der Knochenseite nach unten auf den Grillrost und lasse es für 3 Stunden bei etwa 150 °C garen. Alle 45 Minuten wird die Rippe mit Apfelwein getränkt. 

SCHRITT 4

Falls die Temperatur deines Kamados Grills zu hoch sein sollte, lege den Deflektorstein ein, um die Temperatur zu stabilisieren. Kontrolliere ganz einfach die Temperatur mit dem Monolith Thermolith. 

SCHRITT 5

Nach 3 Stunden die Rippchen umdrehen und eine weitere Stunde schmoren lassen bis eine Kerntemperatur von 85 – 90 °C erreicht ist.

SCHRITT 6

Am Ende die Rippen aus dem Grill nehmen, diese zudecken oder einwickeln und 20 Minuten ruhen lassen.

ARTIKEL VON

Emily

Hey, ich bin Emmi. Seit September 2022 bin ich Teil des Grillgott-Team und mitunter für’s Marketing zuständig. Davor habe ich Food Management studiert und meine Leidenschaft für Lebensmittel noch ein wenig verstärkt. Lernen kann ich bei Grillgott trotzdem noch jede Menge und ich freue mich auf alles, was noch kommt!

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Hey, ich bin Emmi. Seit September 2022 bin ich Teil des Grillgott-Team und mitunter für’s Marketing zuständig. Davor habe ich Food Management studiert und meine Leidenschaft für Lebensmittel noch ein wenig verstärkt. Lernen kann ich bei Grillgott trotzdem noch jede Menge und ich freue mich auf alles, was noch kommt!

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