DRY AGER Reifekühlschrank DX 500

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DRY AGER Reifekühlschrank DX 500

DRY AGER® Reifekühlschrank DX 500 ist das Ergebnis eines ehrgeizigen Projekts: Einen Profi-Vollreifeschrank ohne Wasseranschluss und einer einzigeartigen Technologie und stylischem Design.

Außen zeitloses modernes Design – innen hochpräzise, durchdachte Technologie mit fünf Gebrauchsmustern geschützt. Handwerk trifft High-Tech.

Das hochwertige Fleisch wird durch eine getönte, metallbedanpfte Isolierglastüre vor schädlichem UV-Licht geschützt. Das Fleisch reift am Knochen im Reifeschrank bei ca. 85% Luftfeuchtigkeit und einer Temperatur von 2 °C. Die konstante Temperatur ( in exakten 0,1 °C Schritten regelbar)  

Die Luftfeuchtigkeit lässt sich dank HumiControl® hochpräzise von 60 % bis 90 % regulieren - ein Wasseransnschluss ist dabei nicht erforderlich. Optimale Luftfeuchtigkeit, richtige Luftströmung, permannete Entkeimung werden durch die integrierte AirReg® System geregelt und ergeben das perfekte Mikroklima im Innenraum.

Einzigartig weltweit: Der DRY AGER ist der einzige Reifekühlschrank mit einem Aktivkohlefilter und einer aktiven UVC-Entkeimungsbox, welche die Luft im Schrank 1 x pro Minute komplett entkeimt. Keine Chance für gefährliche Bakterien und Keime.

Überraschend gering: Der Gewichtsverlust bei Rindfleisch durch die Reifung am Knochen beträgt nach 4 Wochen Reifezeit im DRY AGER nur ca. 7-8 % und nach 6 Wochen ca. 12 %. Diese Werte sind erheblich geringer, als in den meisten anderen Reifeschränken auf dem Markt.

Setzen Sie den DRY AGER Reifeschrank variabel ein:
Stellen Sie nicht nur Ihr eigenes Dry Aged Beef, sondern Lagerrn & Reifen Sie auch Salami, Schinken und andere Fleischarten oder Käse.

 

Technische Daten des DRY AGER DX 500

TÜRE – Edelstahl rostfrei

GEHÄUSE (links-rechts) – matt schwarz pulverbeschichtet

ISOLIERGLASTÜRE – UV-Schutz, getönt (metallbedampft)

INNENMASSE – 71 x 50 x 43 cm (H x B x T)

AUSSENMASSE – 90 x 60 x 61 cm (H x B x T)

BRUTTO-/NETTOINHALT – 147 / 132 Liter

LEERGEWICHT – ca. 52 kg

SPANNUNG – 230 V

TEMPERATURBEREICH – elektronisch in 0,1 °C Schritten einstellbar: 0 °C bis +25 °C

HUMICONTROL® – Luftfeuchtigkeit elektronisch einstellbar von 60 bis 90 % (kein Wasseranschluss erforderlich)

DX AIRREG® – Optimale Luftströmung, Frischluft-Aktivkohlefilter und UVC-Entkeimungsbox 

GERINGER GEWICHTSVERLUST – Bei Reifung von Rindfleisch am Knochen nach 4 Wochen nur ca. 7-8 %

LED INNENBELEUCHTUNG DX – Das Lichtspektrum enthält keine ultraviolette Strahlung. Minimale Wärmeentwicklung, keine punktuelle Erwärmung des Fleisches.

MAXIMALE BELADUNG – 2 Rücken-Teilstücke mit je bis zu 0,5 m Länge, ODER bis zu 20 kg Fleisch in Cuts, verteilt auf den Rostauflagen

ABTAUAUTOMATIK, AUTOMATISCHE TAUWASSERVERDUNSTUNG OPTISCHE UND AKUSTISCHE ALARMMELDUNGEN ABSCHLIESSBARE TÜRE, TÜRANSCHLAG WECHSELBAR INTEGRIERFÄHIG ODER ALS STANDGERÄT AUFSTELLBAR HOCHWERTIGE MAGNETTÜRDICHTUNG

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