DRY AGER® Reifekühlschrank DX 500

DRY AGER® Reifekühlschrank DX 500

DRY AGER® Reifekühlschrank DX 500 ist das Ergebnis eines ehrgeizigen Projekts:

Einen Profi-Vollreifeschrank ohne Wasseranschluss und einer einzigeartigen Technologie und stylischem Design.

Außen zeitloses modernes Design – innen hochpräzise, durchdachte Technologie mit fünf Gebrauchsmustern geschützt. Handwerk trifft High-Tech.

Das hochwertige Fleisch wird durch eine getönte, metallbedanpfte Isolierglastüre vor schädlichem UV-Licht geschützt.

Das Fleisch reift am Knochen im Reifeschrank bei ca. 85% Luftfeuchtigkeit und einer Temperatur von 2 °C. Die konstante Temperatur ( in exakten 0,1 °C Schritten regelbar)  

Die Luftfeuchtigkeit lässt sich dank HumiControl® hochpräzise von 60 % bis 90 % regulieren - ein Wasseransnschluss ist dabei nicht erforderlich.

Optimale Luftfeuchtigkeit, richtige Luftströmung, permannete Entkeimung werden durch die integrierte AirReg® System geregelt und ergeben das perfekte Mikroklima im Innenraum.

Einzigartig weltweit: Der DRY AGER ist der einzige Reifekühlschrank mit einem Aktivkohlefilter und einer aktiven UVC-Entkeimungsbox, welche die Luft im Schrank 1 x pro Minute komplett entkeimt. Keine Chance für gefährliche Bakterien und Keime.

Überraschend gering: Der Gewichtsverlust bei Rindfleisch durch die Reifung am Knochen beträgt nach 4 Wochen Reifezeit im DRY AGER nur ca. 7-8 % und nach 6 Wochen ca. 12 %. Diese Werte sind erheblich geringer, als in den meisten anderen Reifeschränken auf dem Markt.

Setzen Sie den DRY AGER Reifeschrank variabel ein:
Stellen Sie nicht nur Ihr eigenes Dry Aged Beef, sondern Lagerrn & Reifen Sie auch Salami, Schinken und andere Fleischarten oder Käse.

Technische Daten des DRY AGER DX 500

TÜRE – Edelstahl rostfrei

GEHÄUSE (links-rechts) – matt schwarz pulverbeschichtet

ISOLIERGLASTÜRE – UV-Schutz, getönt (metallbedampft)

INNENMASSE – 71 x 50 x 43 cm (H x B x T)

AUSSENMASSE – 90 x 60 x 61 cm (H x B x T)

BRUTTO-/NETTOINHALT – 147 / 132 Liter

LEERGEWICHT – ca. 52 kg

SPANNUNG – 230 V

TEMPERATURBEREICH – elektronisch in 0,1 °C Schritten einstellbar: 0 °C bis +25 °C

HUMICONTROL® – Luftfeuchtigkeit elektronisch einstellbar von 60 bis 90 % (kein Wasseranschluss erforderlich)

DX AIRREG® – Optimale Luftströmung, Frischluft-Aktivkohlefilter und UVC-Entkeimungsbox
 GERINGER GEWICHTSVERLUST – Bei Reifung von Rindfleisch am Knochen nach 4 Wochen nur ca. 7-8 %


LED INNENBELEUCHTUNG DX – Das Lichtspektrum enthält keine ultraviolette Strahlung. Minimale Wärmeentwicklung, keine punktuelle Erwärmung des Fleisches.

ABTAUAUTOMATIK, AUTOMATISCHE TAUWASSERVERDUNSTUNG OPTISCHE UND AKUSTISCHE ALARMMELDUNGEN ABSCHLIESSBARE TÜRE, TÜRANSCHLAG WECHSELBAR INTEGRIERFÄHIG ODER ALS STANDGERÄT AUFSTELLBAR HOCHWERTIGE MAGNETTÜRDICHTUNG

MAXIMALE BELADUNG – 2 Rücken-Teilstücke mit je bis zu 0,5 m Länge, ODER bis zu 20 kg Fleisch in Cuts, verteilt auf den Rostauflagen