Salz & Pfeffer

Einfach nicht wegzudenken aus unserer Küche: Salz und Pfeffer haben einen besonderen Stellenwert bei warmen genauso wie bei kalten Speisen und sind als Würzmittel geradezu unverzichtbar. Ganz gleich, ob deftig, scharf, sauer, knackig frisch oder süß – wenigstens eine Prise Salz gehört zu fast jedem Gericht dazu und ist sogar lebensnotwendig für den Körper. Neben seinem eigenen unverkennbaren Geschmack verändert Salz auch andere Aromen. Bitterer Geschmack beispielsweise wird gemildert, umami oder süß dagegen werden verstärkt. Anders als Salz ist Pfeffer für den menschlichen Körper nicht lebensnotwendig, er gehört heute jedoch zu den beliebtesten und am weitesten verbreiteten Gewürzen überhaupt. Mit seiner angenehmen Schärfe und seinem charakteristischen Aroma wird er in der ganzen Welt verwendet, um Speisen das gewisse Etwas zu verleihen.

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Einfach nicht wegzudenken aus unserer Küche: Salz und Pfeffer haben einen besonderen Stellenwert bei warmen genauso wie bei kalten Speisen und sind als Würzmittel geradezu unverzichtbar. Ganz gleich, ob deftig, scharf, sauer, knackig frisch oder süß – wenigstens eine Prise Salz gehört zu fast jedem Gericht dazu und ist sogar lebensnotwendig für den Körper. Neben seinem eigenen unverkennbaren Geschmack verändert Salz auch andere Aromen. Bitterer Geschmack beispielsweise wird gemildert, umami oder süß dagegen werden verstärkt. Anders als Salz ist Pfeffer für den menschlichen Körper nicht lebensnotwendig, er gehört heute jedoch zu den beliebtesten und am weitesten verbreiteten Gewürzen überhaupt. Mit seiner angenehmen Schärfe und seinem charakteristischen Aroma wird er in der ganzen Welt verwendet, um Speisen das gewisse Etwas zu verleihen.

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