SPICEBAR Geräucherter Pfeffer, Bio

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SPICEBAR Geräucherter Pfeffer, Bio

Geräucherter Pfeffer war bis vor kurzem noch sehr unbekannt. Der Pfeffer selbst wird 7 Tage lang kalt geräuchert und jeden Tag beäugt. Dass eine liebevolle Behandlung hierbei das A und O ist, muss man dem Kenner nicht extra erklären.
 
 
Das Ergebnis am Ende spricht mehr als Bände. Der Pfeffer paart sich beim Mahlen mit den feinsten Raucharomen aus Buchenholz und Tanne. Die feinen Pfefferaromen werden durch die Kalträucherung nicht zerstört, sondern bleiben dem Pfeffer erhalten. Und genau das war Spicebar wichtig. Sie nutzen zur Räucherung einen speziellen Bio-Malabar-Pfeffer.
 
Hier ein paar Ideen, was man mit unseren "Geschmacksexplosionen" anstellen kann. Jetzt schon ein Klassiker: Spätzle oder Lachs mit Rauchpfeffer. Wer es spezieller liebt, sollte es mal mit Butter probieren. Die Butter schmelzen lassen, bei niedriger Temperatur ergiebig mit Rauchpfeffer verfeinern, das Grillgut darin anbraten und am Ende noch einmal nachwürzen. Mhhh, so gut!

 

Zutaten / Allergenhinweise

Pfeffer* schwarz, Rauch
Kann Spuren von SENF enthalten.
 
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